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揭秘本地海货与南方货:养殖鲈鱼多来自南方

发布时间: 2021-10-21? 来源:本站原创 作者:admin

  开栏语渔民们追逐着鱼群的踪迹出海撒网,为市民带回活蹦乱跳的海鲜。爱抢“鲜”的青岛人惦记着这些海捕美味,奔向市内大大小小的码头和农贸市场,只为吃到野生海味。然而,也有商户打着“野生”、“海捕”的招牌售卖养殖海鲜,许多不明就里的市民受骗,其中鲈鱼、牙鲆、黑头等海鲜最易被混淆。今日起,本报推出“揭秘真假野生海鲜”系列,为市民揭开这些野生海鲜和养殖海鲜的区别。

  花250元买的一条野生鲈鱼实际上是养殖鱼,这件事让市民杨先生哭笑不得。他在网上发布了自己的这次经历,引起很多市民共鸣。野生鲈鱼的价格是养殖鲈鱼的4倍,部分商贩看中其间利差动起了歪念头,拿养殖鲈鱼冒充野生鲈鱼销售。不少市民以野生鲈鱼的高价买到养殖鲈鱼,当了冤大头。记者调查发现,青岛市场上的养殖鲈鱼多来自南方江浙一带,被一些商贩拿来冒充野生鲈鱼。

  为了招待外地来青的朋友,市民杨先生驱车去青岛西海岸新区一处码头买了条三斤七两重的鲈鱼,每斤68元,一条鱼就花了251.6元。码头商贩告诉杨先生“一分价钱一分货”,野生大鲈鱼味道鲜美,谢绝还价。杨先生带着鲈鱼回家,想做道清蒸鲈鱼招待朋友,但是剖开鱼肚一看,顿时傻了眼。“打开鱼肚,里面全是脂肪,我就知道自己上当了。”杨先生十分气愤,他告诉记者,为了能买到真正的野生鲈鱼,自己才专门开车半个小时前去购买,但无奈还是上了当。按照养殖鲈鱼的市场价格来看,3斤7两重的鲈鱼价格也不过五六十元,杨先生多花了将近200块钱的冤枉钱。

  昨日,记者探访了解到,目前市场在售的野生鲈鱼价格多在每斤68元左右,一条稍大的鲈鱼动辄两三百元钱。在中山路一家饭店里,店员告诉记者,清蒸鲈鱼这道菜用的也是野生鲈鱼,价格同样是68元一斤。记者了解到,不少市民都曾买过冒充野生的养殖鲈鱼,但多数都不了了之。

  黄海水产研究所专家告诉记者,鲈鱼学名为日本真鲈,又叫海鲈,青岛人又称其为寨花。野生种群分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海,中国沿海均有分布,喜栖息于河口。黄海水产研究所专家介绍,鲈鱼在国内以黄海胶东半岛海域、东海舟山群岛海域产量较多,渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为丰产期。鲈鱼生长速度较快,鱼苗在一年内体重可达半斤,最大的个体超过一米。渔民辛先生告诉记者,自开海以来他们在灵山岛附近海域捕鱼,偶尔也能捕到鲈鱼,但个头都在一斤以下,少见大鲈鱼。

  “养殖鲈鱼都是南方那边来的。 ”小港水产批发市场商户严先生说。记者采访了解到,鲈鱼的主要养殖区集中在南方地区,省内东营、烟台莱州等地也有养殖,但是目前青岛市场在售养殖鲈鱼大多数来自南方。青岛晚报/掌上青岛/青网记者 王 伟

  “野生鲈鱼最大的特点就是身体瘦长,你要是看见那种圆滚滚肥嘟嘟颜色发白的鲈鱼,就要怀疑是不是养殖的。”黄海水产研究所专家告诉记者,鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类,主要捕食小鱼虾,与养殖鱼类相比,它们要经常游动捕食,因此野生鲈鱼以“长”为主要特征,身长、尾长,野生鲈鱼比养殖鲈鱼身形更瘦长。此外,野生鲈鱼体色发亮,背部稍隆起,头比较尖,鱼身上的斑纹比较清晰,而养殖鲈鱼身形比较宽,斑纹较浅。

  除此之外,也可从鱼的体重上分辨。野生鲈鱼大小不均匀,大的规格在四五斤以上,小的可能不过半斤。而养殖鲈鱼规格一般在一斤到三斤范围内。 “大鲈鱼吃食太猛了,要是养到五六斤,养殖户都要赔本了。 ”严先生说,人工养殖的鲈鱼生长速度很快,通常养殖280天可达一斤以上,长到两斤左右时,养殖户就准备出货了。另外,养殖鲈鱼肚子比较大,剖开后一般都有很多脂肪。返回搜狐,查看更多

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